Nous avons décidé de poursuivre le mode de culture respectueux de l’environnement initié par Anne-Marie et Jean-Marie Astart en 1995, lors de la création du domaine, pour arriver le plus rapidement possible à la certification en agriculture biologique.
Nous avons investi dans de nouveaux équipements (cuves inox, foudre en chêne et système de refroidissement), nous permettant de vinifier en cuvées parcellaires afin de mieux appréhender les spécificités du vignoble.
Nous nous impliquons également au vignoble afin de le restructurer progressivement et d’apporter plus de vie dans les sols notamment grâce à de nouveaux outils d’entretien du sol.