cairanne
Blanc
Terroir
Cette cuvée est un assemblage de cépages provenant principalement de parcelles situées sur les terrasses de l’Aygues. Ce terroir, formées de cailloutis, d’argile et de sables fins, apporte ainsi finesse et équilibre au vin. Par ailleurs, seule la parcelle de Viognier se trouve sur les hauteurs du village de Cairanne, qui appartient au terroir des collines du Miocène. Cette situation favorise donc la fraîcheur et la complexité dans les vins.
vinification
Les raisins sont récoltés à la main, dans de petits contenants. Ensuite, ils sont directement pressés. De plus, la fermentation se déroule sous contrôle des températures. Par ailleurs, la fermentation malolactique n’est pas réalisée.
notes de dégustation
Ce vin présente un éventail d’arômes et de saveurs. Tout d’abord, le premier nez révèle des notes de fleurs blanches, puis des arômes d’abricot frais et de poire. En bouche, on découvre une grande fraîcheur fruitée et acidulée. Ainsi, il séduira particulièrement les amateurs de vins blancs vifs et expressifs.
À savourer frais (12 °C) notamment avec des bouchées à la reine au poulet ou un cabillaud à la provençale.
Revue de presse
Cépages
40% Clairette, 20% Roussanne,
20% Grenache, 15% Viognier,
5% Bourboulenc