cairanne
Blanc
Terroir
Cette cuvée est un assemblage de cépages provenant principalement de parcelles situées sur les terrasses de l’Aygues. Formées de cailloutis, d’argile et de sables fins, ce terroir va apporter finesse et équilibre au vin. Seule la parcelle de Viognier est située sur les hauteurs du village de Cairanne, appartenant au terroir des collines du Miocène, ce qui favorise la fraîcheur et la complexité dans les vins.
vinification
Les raisins sont récoltés à la main, dans de petits contenants, pourêtre ensuite directement pressés. La fermentation se déroule sous contrôle des températures. La fermentation malolactique n’est pas réalisée.
notes de dégustation
Ce vin présente un éventail d’arômes et de saveurs. Le premier nez de fleurs blanches, suivi par des arômes d’abricot frais et de poire. La bouche est d’une grande fraîcheur fruitée et acidulée.
A savourer frais (12°C) avec des bouchées à la reine au poulet ou un cabillaud à la provençal.
Cépages
40% Clairette, 20% Roussanne,
20% Grenache, 15% Viognier,
5% Bourboulenc
Revue de presse
2019
Guide Hachette 2022 ★★
Wine Spectator 91/100
Jancis Robinson 16/20
View from the Cellar 88/100
